Tervetuloa vegaaniruoka 1 ja 2 kurssin ilmoitustaululle (kot 13 ja kot 14)

Kurssin vegaaniruoka 1 sisältö:

Tällä opintojaksolla hyödynnetään ainoastaan kasvikunnan tuotteita. Opiskelijat tutustuvat hedelmiin, vihanneksiin, palkokasveihin sekä viljavalmisteisiin valmistaen näistä raaka-aineista ateriakokonaisuuksia sekä leivonnaisia. Tällä kurssilla saa vastauksen niihin kysymyksiin, mitä laitetaan tilalle kun kaikki eläinperäiset tuotteet jätetään ateriasuunnittelusta pois. Kurssilla konkretisoituu, että vegaaneiden ei tarvitse kieltäytyä herkuista, sillä lähes kaikki ruoanlaitossa käytetyt aineet on mahdollista korvata vegaanisilla vaihtoehdoilla. Huomio kiinnittyy myös siihen, kuinka tärkeää vegaanista ruokavaliota noudattavan on lukea tuoteselosteet tarkasti.

Kurssin vegaaniruoka 2 sisältö:

Tämä opintojakso on jatkoa KT13 opintojaksolle, jonka teemana opiskelijat laittavat ateriakokonaisuuksia ja leivonnaisia vegaanisista lähtökohdista kiinni pitäen. Kurssit eivät ole sidoksissa toisiinsa eikä niitä tarvitse suorittaa numerojärjestyksessä. Kurssin suunnittelun lähtökohtana on kurssin alussa kuunnella opiskelijoiden toiveita ja heidän itselleen asettamia oppimistavoitteita vegaaniseen ruokavalioon perehtymisessä. Opintojaksolla painottuu monipuolinen tutustuminen vegaaneiden raaka-aineiden kirjoon sekä ruoan ja leivonnaisten konkreettinen valmistaminen näiden raaka-aineiden avulla, ei niinkään vegaanius aatteena.