Leivonta 1 ja 2

Tervetuloa leivonta 1 ja 2 -kurssien ilmoitustaululle

Leivonta 1 ja 2 -kurssit ovat Kalevan lukion ensimmäinen ja toinen leivontakurssi. (kot 3 ja kot 4)

Kurssien sisältö:

Näillä kursseilla tutustumme eri taikinatyyppeihin leipoen jokaisesta tyypistä sekä makeita että suolaisia tuotteita. Perehdymme mm eri kohotusaineiden ominaisuuksiin sekä käytännön toiminnan että vihkon teoriasivujen avulla. Pidämme jonkun pidemmän leivontapäivän yhdessä sovittuna päivänä, jolloin voimme valmistaa sellaisiakin leivonnaisia joiden valmistusaika on pidempi kuin kaksi tuntia. Nämä tunnit hyvitetään sitten normaaleista kahden tunnin opetuskerroista.

Projektityö:

Oppilas tekee minitutkielman kotona jostain taikinatyypistä ja leipoo siitä jonkin leivonnaisen. Hän ottaa jokaisesta työvaiheesta kuvia ja raportoi työn eri vaiheista kirjallisesti. Työt palautetaan opettajalle sovittuun päivämäärään mennessä ennen koeviikkoa joko paperiversiona tai sähköpostilla.

Tämän lisäksi opettaja saattaa antaa muita tuntikohtaisia tehtäviä.

Kurssi arvioidaan numerolla. Arvosanassa huomioidaan

  1. tuntiaktiivisuus ja asennoituminen annettuihin työtehtäviin.
  2. kurssin päätteeksi pidettävän kokeen arvosana.
  3. projektityöstä saatu arvosana.