Tervetuloa hygieniapassikurssin ilmoitustaululle (kot 7)
Kurssin sisältö:
Kurssilla käydään läpi elintarvikehygian perusteita teoreetisesti sekä ruokia valmistamalla.
Kurssin aihealueet ovat:
- hygieniaosaaminen
- hygieniaa uhkaavat tekijät
- mikrobiologia
- ruokamyrkytykset
- elintarvikelainsäädäntö
- omavalvonta
- elintarvikkeiden hygieeninen käsittely
- henkilökohtainen hygienia
- puhtaanapito
- hygienian tulokset
Tunnilla käymme yhdessä läpi muutamia mallitestejä. Käytännön ruoanvalmistustunnilla kertaamme teoriassa opittuja asioita. Kurssi tähtää hygieniaosaamistestiin eli hygieniapassin suorittamiseen.
Kurssi arvioidaan numerolla. Arvosanassa huomioidaan
- tuntiaktiivisuus ja asennoituminen annettuihin työtehtäviin.
- kurssin päätteeksi pidettävän kokeen arvosana. (opettaja tekee koosteen tunneilla läpikäydyistä asioista)
- passitestistä saatu pistemäärä.