Hygieniapassikurssi

Tervetuloa hygieniapassikurssin ilmoitustaululle (kot 7)

Kurssin sisältö:

Kurssilla käydään läpi elintarvikehygian perusteita teoreetisesti sekä ruokia valmistamalla.

Kurssin aihealueet ovat:

  1. hygieniaosaaminen
  2. hygieniaa uhkaavat tekijät
  3. mikrobiologia
  4. ruokamyrkytykset
  5. elintarvikelainsäädäntö
  6. omavalvonta
  7. elintarvikkeiden hygieeninen käsittely
  8. henkilökohtainen hygienia
  9. puhtaanapito
  10. hygienian tulokset

Tunnilla käymme yhdessä läpi muutamia mallitestejä. Käytännön ruoanvalmistustunnilla kertaamme teoriassa opittuja asioita. Kurssi tähtää hygieniaosaamistestiin eli hygieniapassin suorittamiseen.

Kurssi arvioidaan numerolla. Arvosanassa huomioidaan

  1. tuntiaktiivisuus ja asennoituminen annettuihin työtehtäviin.
  2. kurssin päätteeksi pidettävän kokeen arvosana. (opettaja tekee koosteen tunneilla läpikäydyistä asioista)
  3. passitestistä saatu pistemäärä.